酒店业发展之地域文化差异

04月25日,2016

酒店业的发展有着明显的地域差异,以东西方为例,东方以近些年经济发展较快的中国为代表,西方则以欧美为代表。

先说西方,由于西方工业革命带来的发达的工业基础和多年来经济的稳定发展,使欧美的服务业相对发达与成熟。在酒店行业,欧美各国际酒店管理集团瓜分了全世界大部分的星级酒店市场。但同时可看到,在欧美国家本土,除大型酒店管理集团所控制的星级酒店外,主要以家庭旅馆为代表的民宿,由此看出欧美的酒店两级分化极为明显。

再说中国,中国目前酒店业发展相对落后,主要体现在管理和品牌上。比较可知,国内自主品牌的星级酒店较少,多为欧美国际连锁星级品牌和管理模式。星级酒店向下的产品,是经济型酒店,然后是家庭旅馆为代表的民宿,目前酒店市场中最大体量的是经济型酒店。可见,中国与欧美的酒店业结构中多了一个层级,也就是经济型酒店。

为什么中国的酒店业会比欧美多了一个层级?这便是地域文化差异所致。中国几十年的改革开放,人们的学习能力空前提高,所以整个酒店行业都在模仿和学习西方,不管是风格还是管理模式。但随着西方模式化的管理被用于连锁酒店的管理和发展后,于是很多酒店投资人在接受不了高额的加盟费和管理费的情况下,便模仿连锁酒店管理模式和装修风格。于是在经济型的酒店层级里又分化为连锁加盟为行业先趋,紧跟其后的是相对有些投资实力而又不用支付加盟费和管理费的模仿型酒店。据统计,中国目前大小宾馆数量超过100万家。当然连锁酒店只占了不足5%。经近20年的飞速发展,这种模式便已显老化。再,随着互联网时代的冲击,人们思想与需求也随之发生改变。便捷化和信息化成为主流需求,原有的加盟连锁模式此时便显的与时代背道而驰。为什么这样说呢?大家看,各集团总部为了保证自己利益,便构建了信息壁垒,只在自己连锁内部形成会员,并在向酒店引流时又收取了引流费。据统计,现在加盟店的毛利润不足15%,意味着建一家店收回成本约7至8年。而顾客也相应被信息壁垒所障,总是被迫式选择高额的入住成本。那么这种环境之下,我们认为酒店业必然也得顺大势而发展,大势便是以互联网为载体,以云PMS酒店管理系统构建的开放式酒店互联,以及酒店相关联行业互联。这种互联是集整个行业所有业务相关的信息开放,一个酒店如果加入酒店互联,便同时可享受免费酒店管理系统、酒店推广、房间预订、客源引流、管理咨询、装修标准推荐、酒店用品集约化采购,并使酒店自身也完全向顾客开放,将酒店信息推给顾客,以便顾客自由自主选择。

东西方经济文化发展过程的差异化,在一定程度上决定了东西方酒店业发展的模式不同。随着经济的发展、思想的开放,尤其伴随着互联网的发展,所有有入住需求的“商旅人士”对于信息的公平、公正、透明以及便捷性的追求是强烈一致的,所以打破行业信息壁垒是必然趋势,那么开放式酒店互联也是酒店业发展的必然方向。