经济型酒店的组织架构和人员配置

08月08日,2016

酒店也是一个分工细致的行业,不同的岗位需要不同的人来做,客房部的工作由客房部的员工来做,客房部的基本技能也只有客房部掌握,前台的工作由前厅部的员工来做,其他部门的员工不能进入前台,也不能代替前台员工来工作。

作为经济型酒店,主要提供的是住宿和简餐服务,那么客房部的员工和前台的员工会作为酒店的主要人员构成部分。酒店的组织结构成扁平化特点,由酒店的负责人(总经理)进行直接管理各部门,反应快速,执行高效。

酒店组织架构

经济型酒店的通常在总经理的下面,或有设置值班经理、前台(经理)主管、客房主管、领班、员工等。如下图所示: 架构图 人员配置

经济型酒店人员配置,通常受到以下因素影响:

  • 岗位服务设施的数量与设施利用率,如客房数量和出租率、餐饮餐位和营业时间等。

  • 每位员工每班次能完成的工作量和工作效率。

  • 员工的法定节假日和休息日等。

  • 人力成本在酒店的运营成本的中的预算。通常人力成本占到酒店为8%-10%为宜。

国际上通用的酒店业人员配置参考数据如下:

国际酒店人员配置参考表

经济型酒店在进行人员配置时会遇到客房销售的季节性波动于人员稳定出现的运营与成本的矛盾。解决的办法是通常在旺季时不安排员工休假,而在淡季时进行补休。星级酒店的解决办法是使用成本较低的高校实习生。

另,由于服务业包括酒店也的人员流动太大,需要进行提前储备人力资源,以保持人员的编制配备保证酒店可以正常运转。