酒店管理的10大禁忌

08月11日,2016

管理出效益,不仅仅是指生产型企业,服务行业更是如此,产品同质化,在管理上做的更精更细,更符合入住宾客的需求,才会使宾客满意,提高创收。酒店管理中有哪些不可为的呢?笔者列出十条酒店管理中不要碰触的十大禁忌。

一.管理随意

酒店管理靠制度和流程,不要出现以人管人。酒店需建立完善的管理制度体系和合适的标准化管理体系。

而酒店的管理则要遵循管理制度和标准工作流程。应该做什么,如果做,做到什么程度,做错了将受到何种处罚,是酒店应该明确告诉员工的,管理者只要按照制度去检查要求,而不能以主管判断来作为衡量标准,更不能置制度于不顾,凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则,员工将无所适从,管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。

二.决策随意

没有调查就没有发言权,做任何决策都需要进行调查分析,调查分析不够,则会造成随意决策,导致经营不力。

三.短期管理

管理要基于酒店长远,不能目光短浅,只考虑当前不考虑可持续性管理。

四.越级管理

每个岗位均有自己的直属上级,工作流程上只对其负责,而上级领导不能出现越级管理,打乱正常的管理流程。

五."保姆式"管理

酒店的管理进行不同部门和级别的划分,各自岗位均有自己的职责和上下级关系。上级应按照制度和标准操作流程去要求下级执行工作,而不是什么事情都揽在自己身上。

六.保守管理

酒店管理要推陈出新,尤其互联网时代,宾客的信息量需求很大,不要一直沿用传统的管理模式去管理,要积极地创新,服务创新,管理创新,更好的满足宾客的需求。

七.粗矿式管理

酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面,因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。

八.客源单一性

客源结构单体,则风险较大,经营压力大。要丰富客源结构,各种客源都要进行优化调整,以防止淡季太淡,可以使用多客源进行补充。

九.风气不正

酒店是用工密集型行业,岗位复杂,员工密集,管理人员多。因此,必须树立良好的内部风气。各级管理人员要以身作则,为人表率,团结部属,公正待人。

十.缺乏团队协作

酒店是一个充满活力的整体,员工队伍为企业的竞争提供了广阔的生存空间。管理者应该因势利导,增强企业的凝聚力,树立良好的团队精神,激发全体员工敬业精神,使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标而努力。

酒店管理中的这些禁忌需要在实际工作进行进行规避,不要出现此类的问题。