酒店筹建:5条不能走偏的线

08月11日,2016

酒店在筹建过程中,需要考虑的工作非常多,市场调研、招聘、培训、设计、装修、开荒等各种工作多交叉进行,如何合理有序的统筹安排这些工作,使各项工作步调一致,拧成合力,朝着正确的方向前进呢?

如大海行舟一样,只有舵手掌好舵,才不至于与船舶迷失在茫茫的大海中。所以要求管理者在筹建过程中一定要把握好几条主线,不至使工作跑偏了。我们成为5条不能走偏的线,与大家分享一下。

工程进度之线

工程是筹建工作的一大块工作,各个工种交叉施工、各种原材物料同时进场,工程的负责人如果大管家一样,要把整个工程的大摊子去有序的担起来。

在施工的开始前,工程负责人需要制定工程进度节点表、施工计划、施工制度等,并严格督促工作人按照施工计划,严把质量关,以为酒店运营做好硬件的保证。

人员招聘培训之线

酒店是人员密集型企业,各个不同的部门和岗位,酒店规模越大,人数越多。尤其是酒店的人员流动性太强,所以招聘和培训的工作在酒店筹建时就需展开。

根据酒店筹建进度,不同部门和岗位陆续到岗进行分阶段工作。如筹建前提,酒店工程负责人、管理负责人和采购负责人等需先入职报道,进行工作总体规划,并准备开展招聘培训工作。

酒店开业前45天左右,员工会集中报道,培训,宣传,开荒等工作一一开展。

招聘和培训应注意组织构架、福利制度、培训期间待遇、员工宿舍和员工食堂、人员招聘渠道、招聘广告、人员招聘数量、培训场地、培训道具、培训效果的保证等。

物资采购之线

物资主要有工程物资和运营物资,需要根据实际筹建进度进行采购,由于涉及到许多专业用品的采购,所以一定要找专人人士负责,才能保证合理的价格采购到合适的物品。

制度建设之线   

自筹建之日起,各种制度便开始建立并完善。施工安全制度、采购制度、各项规章制度,企业文化建设、员工手册、各项操作流程标准等均需要建立和完善。

营销之线

酒店筹建前期,需要进行市场调研、SWOT分析、市场宣传和推广,需要管理人员制定从筹建到运营的一套酒店营销方案,方案必须是可以执行的、有具体目标的、可以量化的的,带领所有同事按照计划完成营销推广,是酒店的开业活动、服务、产品、价格等通过更多的途径传播到更多的群体中,为酒店的经营打好基础。

酒店筹建开始,则意味着各项工作需要逐步展开,这5条主线是可以总体把握大方向的主线,一定要把握好这几条主线,才能使酒店筹建的整个进度和质量得到更好的实施和保证,为酒店的运营奠定夯实的基础。