一位酒店管理中层领导酒店部门领班的心得(2)

08月12日,2016

有人说,领班是“三明治中的夹心”,上要对主管负责,下要管理服务员,弄不好就是猪八戒照镜子——里外不是人。笔者认为只要依照以下诸条去做,便绝非难事。

一、不吝啬表扬,创造良好的工作氛围

服务员渴望被尊重,我就尽量让下属的这种要求得到满足。那么如何才能满足呢?我认为鼓励和赞扬比什么都有效,一旦碰到称心的事,我就从内心赞扬,毫不吝啬地说出赞扬的话。

我对服务员经常表扬,他们的心自然会开朗起来,慢慢地就会创造出一个良好的工作氛围。

二、“偏心”激励

何谓“偏心”激励?“偏心”激励是指我先通过技能比武和观察平时工作表现等方法找出一位工作出色的酒店服务员作榜样,在平时工作中处处对他偏心照顾,以激励其他服务员达标的一种管理方法。作榜样的服务员有时是一个人,有时是几个人,也可能每个服务员都能成为被“偏心”的对象,只要他有一技之长。比如,通过平时的观察,我发现卫生班A员工表现很好,体现在:床铺的好,酒店卫生搞的干净,工作主动,可贵的是天天如此,有时人员不够,要她加班也很爽快。这样,我自然对她另眼相看,她若提出要求,只要是合理的、能够满足的,我都满足她。有次一位资历更深的B员工来质问我:为什么同一要求,照顾A却不照顾她?我回答B员工:“因为目前你的表现还不如她好。比如你卫生搞得没有她干净等,不信你去看看她搞的房间!”B员工听后未吭声。第二天查卫生时,我发现B员工搞的房间比以前干净了很多,我当时就表扬了她。从此B员工表现也越来越好了。

(未完待续······)

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