简述酒店客房工作定量

08月16日,2016

客房清扫是酒店每天要进行的工作。客房的清洁程度是客人入住酒店最关心的问题之一,同时也是客人选择酒店的标准之一。整洁的房间,优雅的环境能使客人心情舒畅、轻松愉快,因此服务员必须按时、按服务规程和标准的要求,认真、高效地清扫客房。

清扫作业的标准时间是酒店管理者确定酒店服务员工作定额和进行客房定员的依据。主要考虑的因素有以下几点:

(1)服务员体力的大小。

(2)服务员工作经验的多少。

(3)服务员劳动熟练程度的高低。

(4)服务员做床方法的科学与否。

(5)客房面积的大小。

(6)床的大小。

(7)客房状况的不同(空房、走客房、VIP房等)。

(8)客房类型的不同(单人房、双人房还是套房)。

(9)住客素质的高低。

一般而言,各种不同类型的客房所需要的清扫时间大致如下:

双人房:25--30分钟

单人房:20--25分钟

套间:50--60分钟

由此可见,清扫一间客房平均需要25--30分钟,按照这个标准,在美国,每个服务员每天清扫的房间数最少14间,而我国很多地方的酒店每个服务员每天打扫的房间数还不到10间,工作量明显不足。但近年来,情况已经发生很大变化,越来越多的酒店(特别是南方城市的酒店)为了提高工作效率,节约人力资源开支,适应竞争的需要,纷纷开始加大服务员的工作量,将服务员的工作定额提高到15间/人/天,已基本上向国际标准看齐。

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