酒店减员增效的6个小妙招

08月17日,2016

在酒店竞争更加激烈的今天,酒店都在想尽办法节能降耗、减少人力,很多时候,酒店人员减了,服务质量下降了,顾客投诉多了,得不偿失。如何做到既减少人力,又能高效服务呢?下面这几个妙招可以借鉴一下。

1.客房中心为服务单位

传统酒店很多设置楼层服务,每个班次均有楼层服务员工,这样既减少了人员编制,更能起到高效服务的作用。

酒店需要在前台、大厅、走廊等公共区域设置告示以及电话等,让顾客知道哪些服务是由客房中心提供。

2.前台增加职能,削弱房务中心。

房态控制与信息处理、对客服务、钥匙管理、失物处理与租借物品和档案管理这几项服务职能通常是由房务中心来完成。可以根据情况把这些功能分配到前台。

3.取消夜班总机,转至前台。

规模较大的酒店,通常会设置夜班的总机,而夜班的总机的实际工作量并不大,较为简单。而这些工作完全可以由前台代为执行,取消夜班总机即可。

4.客房员工计件工资制

现在的酒店客房的工资组成基本是以底薪加提成,这样就造成酒店的客房员工对于酒店的入住率高低并不是十分重视。

代之以计件工资制,使客房的工资完全与入住率挂钩,员工自然会提高工作积极性,会参与到酒店的营销工作中,当然在使用计件工资制时,需要考虑酒店的整体入住率等。

5.交叉培训、轮岗

对员工进行交叉培训,人员一事多能是减少部门人员编制的有效途径之一,只有员工具备了多种技能,才能及时进行补位,换位,便与调度,同时,定期的转换工作,可大大提高员工工作兴趣,又为酒店培养,储备了多种类型的复合型人才。在进行交叉培训时,部门不妨多设一到两个名额,专门用与员工交叉培训的顶岗。

6.轮休制

酒店经营有淡、旺季之分,淡季用工量少,旺季用工量多。怎样解决这个矛盾呢?可采取员工淡季轮休方法解决这个问题,酒店工作经验证明,酒店员工大多较年轻,在工作到一定时间后,都希望能有时间外出旅游或进行知识充电。实行淡季轮休,既尊重了员工的意愿,又减少了工资开支。

这几个妙招,可以有效地利用各部门的工作特点和时长。时酒店更高校,做到开源节流。