制定酒店预算的原则有哪些?

08月22日,2016

酒店预算是酒店管理人员用来控制和指导经营活动,特别是采购酒店设施设备、酒店用品的依据。制定酒店预算是酒店管理者的基本职责之一。通过制定酒店预算,可以有效的控制酒店各项成本、费用,提高酒店经济效益。同时,也能是酒店管理人员为今后一段时间的工作做好详细的规划。

酒店预算的制定应力求谨慎,一旦制定出来,就必须成为指导酒店开支的纲领。可以说,酒店预算是整个酒店经营管理工作的基础。

制定酒店预算的原则有哪些?

一、轻重缓急原则

制定酒店预算时,所有预算项目必须分清轻重缓急,按以下先后顺序排列:

1.第一优先项目:来年绝对必须购置的项目。

2.第二优先项目:增加享乐程度和外观的新项目。

3.第三优先项目:未来两年内需要添置的项目。

酒店在开业三年以后,总有必要对某些酒店设施设备进行更新、改造和重新装修,这些更新项目往往占据酒店预算开支的一大部分,但是如果能将过去所采购的酒店用品采购时间及使用时间等做好记录,那就会给酒店管理人员的年度预算计划提供诸多便利。

二、实事求是原则

酒店预算必须实事求是,按照酒店的实际状况和经营需要确定。否则,如果酒店管理人员为了得到预期的金额而在酒店预算上报了多出两倍的金额,那么,将来的实际开支就将是实际预算的两倍,事实上,如果按照轻重缓急序列制定酒店预算,也没有必要做出这种“预算外的预算”。

三、充分沟通原则

在绝大多数酒店,客房部门要负责整个酒店的家具配备工作,因此,客房管理人员必须与其他部门负责人(特别是工程维修部)保持联系,以便协商确定客房部与这些部门预算有关的统一开支款项。

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