酒店考核的重要性及考核的内容

08月23日,2016

各级酒店管理人员平时应做好对下属员工工作表现的观察与考核记录。这不仅是提高酒店服务质量和工作质量的重要手段和途径,同时也是对酒店员工进行客观、公正的评估的基础。

酒店考核应该逐级进行,涉及部门内包括管理人员在内的每一位员工。领班对服务员进行考核,主管对领班进行考核,而部门经理则对主管进行考核。如果服务员工作质量出现问题,领班没有发现,或没有处理,或没有在考评表中予以反映,就是领班的失职,主管发现后就要对领班进行扣分。而如果主管没有发现,或没有处理,则部门经理发现后,要对主管扣分和处理。其结果除了对当事人进行批评教育以外,还将在每月业绩奖中予以体现。当然,酒店管理者任何时候都应明白,考核、评估只是手段而已,提高酒店服务质量和工作质量才是最终目的。

酒店考核的内容因考核对象的不同而不同,对服务员的考核包括员工的出勤情况、仪容仪表、服务态度、客人投诉情况、工作差错情况、违反店规店纪情况、与其他员工的合作程度、对管理人员的服从性以及工作的责任心与自觉性等。

而对管理人员的考核则还应增加现场督导和管理情况、财产管理情况及考评工作执行情况等。

为了增强考核工作的客观性、公正性,考核员还应在考评表的背面写下扣分的理由和出现的问题,使被考评者心服口服,而且这也是日后对员工工作进行评估的客观依据。

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