酒店培训要讲究的艺术

08月26日,2016

要使酒店培训取得良好的效果,培训者必须具有较高的专业素质和培训技能。除了认真准备和讲授以外,还要讲究培训的艺术性。

(1)频繁而短暂的授课,要比偶尔的、为时甚长的授课效果好。

(2)所选用的学习材料的数量和类型都要适合于受训者的需要和水平。

(3)尽量使用有助于教学的教具。人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的。当人的感官功能充分运用时,学习的效果就会好得多。所以,酒店培训者在任何时候均应尽可能多地使用足以调动学员感官作用的教学用具(如黑板、幻灯机、投影机、录音机等)来辅助教学,以提高学员的兴趣,加深印象,提高学习效果。

(4)尽量增加实践课程,鼓励学员自己动手。

(5)注意培养学员的学习兴趣。酒店培训者必须了解学员的学习动机和内心想法,强调培训对于学员工作及个人发展的重要性。另外,对于受训者在培训中的良好表现,要不断给予正面的表扬和支持,这不仅可以激发受训者的学习兴趣,而且有助于他们记住所学的东西,并鼓励他们在工作中加以运用。

(6)增强学员的信心。由于学员的文化程度和知识背景及工作经验不同,各人掌握培训内容的难易程度就有所不同,有时会遇到挫折。这时,作为酒店培训导师应给予理解和帮助,帮助学员树立信心。批评和失去耐心只能使其降低信心,延缓学习速度,甚至使学员失去学习的兴趣。

(7)掌握授课的技巧

①做好讲课的“开场白”,以激发学员的学习兴趣。比如,讲一个笑话;援引一个有关的事件;援引(或编造)一个令人感兴趣的“亲身经历”的事件;向受训者提问;操作示范或展示有关物品;讲清培训的必要性;阐明授课的主题;说明授课的范围;讲清培训的目标等。

②在开始授课之前,先复述一下学员已经学过的内容。

③每一小节教学内容应该是“三明治”式的,即一部分激励学员学习兴趣的材料,一部分激励学员运用已学知识的材料,中间夹一层“佳肴”——知识或技能的精华。

④善于运用提问技巧。适时、适当的提问,对于增强培训效果具有重要作用。提问不仅要求学员回答“是”或“否”,而且要回答“何故”(Why)、“何处”(Where)、“何时”(When)、“何物”(What)、“何人”(Who)及“如何做”(How)。提问的重点应该放在所培训内容的“关键点”和“难点”上。

⑤有幽默感,善于运用幽默生动的语言进行培训。幽默的授课语言对于提高学员的学习兴趣和培训效果会起到意想不到的好作用。

⑥一一列举或复述所有关键点,使学员得到再次巩固已学知识或技能的机会。

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