如何设置酒店部门及组织结构?

08月30日,2016

酒店组织包括酒店的组织形式和组织结构。酒店组织管理就是通过制定合理的组织结构和组织形式,并设立组织的规章制度、行为规范、监督机制等将酒店的人力、物力和财力以及其他各种资源进行有效地整合利用,从而形成一个完整的系统,促进组织目标的实现。

组织结构都有自己的组织结构框架,酒店的组织结构通常用组织结构图表示。酒店的各个部门、各部门的层次以及它们之间的相互关系共同构成了酒店的组织结构。

1.部门的设置

酒店根据自己经营管理的需要将酒店分成不同的部门。通常划分为业务部门和职能部门两大类别。业务部门包括前厅部、客房部和餐饮部三大主要部门。职能部门在不同的酒店有不同的划分,通常主要的职能部门有人事部、工程部、财务部、康乐部、安全部、市场销售部及其他职能部门。各个部门有自己的职责权限和业务归属,并且在具体的酒店经营管理中相互协作配合,共同维护酒店的正常运转。

2.结构层次的划分

酒店组织部门都有一定的跨度,有横向的跨度,也有纵向的跨度。由于业务范围的不同,在横向的跨度上就形成了部门,纵向的跨度则从上至下形成不同的层次划分,层次的划分主要通过岗位的设置来确立。以酒店客房部为例,从上至下依次是部门经理、经理助理、主管、再到下面的领班、服务员、以及基层的清扫员,他们在管理范围上都有自己的权限和职责,从而形成了组织机构上的层次等级,各个层次通过等级链连接起来,从而形成了酒店的组织结构框架。

3.建立岗位责任制

形成酒店组织结构框架后,还需要把酒店的具体业务工作落实到各个部门和岗位。需要建立岗位责任制,以明确各个岗位的工作内容、工作任务、作业规范、岗位职责、权利和义务。使酒店的各项工作都有具体的岗位负责,防止多头管理以及管理漏洞的发生。此外,酒店组织内的各个岗位和部门之间以及从上至下各个层次之间都要进行有效的衔接,以形成畅通的运作流程,并通过制定相关的酒店规章制度进行约束和督导,从而保证酒店的业务正常运转。

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