保证酒店经营利润最大化的妙招

09月01日,2016

酒店经营管理主要的工作就是业务运营。酒店的业务要能适应市场的需要,能有市场竞争的优势,并为酒店带来效益,就要对酒店业务进行决策。酒店业务的综合性使得酒店业务是一个很复杂的组合,因此对酒店业务决策也是一个复杂的系统工程。决策是酒店管理的首要职能,同样,业务决策也是酒店业务管理的首要职能。

争取利润最大化是酒店经营的目的,也是酒店业务决策的目标。酒店业务决策的其他各方面都是围绕着利润最大化而进行的。这里所指的利润是指酒店的盈利或净利。

酒店利润最大化是通过业务运行来实现的,它依赖于两个方面:一个是收益的最大化,另一个是支出的合理最小化。

从收益最大化的角度说,业务决策要解决的问题是:

第一,争取实现潜在客源市场的最大化;

第二,酒店的接待能力和接待量趋于最大化;

第三,使得顾客的满意消费最大化。

通过这些方面的业务决策,酒店的利润就会趋向于最大化,并会不断地增长。 从支出合理最小化的角度说,业务决策要从业务运行和财务运行两个方面进行。从业务运行出发,要合理配置和充分利用各生产要素的组合接待能力。从财务运行出发,要根据利润产出情况,合理调整业务结构。在业务运行中确定科学的成本核算体系,合理支出成本费用。通过对这两方面的支出作出控制决策,力求做到支出的合理最小化。

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